农村山珍美味，一周吃几次，能健脾养胃、补肾养血，老年人吃最好

农村山珍美味，一周吃几次，能健脾养胃、补肾养血，老年人吃最好

菱角是一种菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实；菱角其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐的角，俗称菱角。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。

功效：菱角味甘、凉、无毒，据近代药理实验报道得知，其具有一定的抗癌作用，对于食道癌、胃癌、子宫癌等多种癌症具有很好的功效。菱角中不仅有丰富的淀粉，其中的蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸等都很丰富，还含有不少维生素成分，菱角这些成分都是人体所需营养成分，小孩和老人都适合食用，食用菱角时都能够轻易消化吸收，并且具有健脾养胃、补肾养血的功效。

食用方法：生食要挑选嫩菱，吃起来味甜清香，而煮食则以老菱为佳，煮熟越嚼越香；菱角可以拿来炒菜也可以煮汤。

最佳搭配：

菱角和芹菜：芹菜与菱角都含有一些能利水降压的成分，它们搭配在一起吃会让它们的食疗功效更加出色。

菱角和排骨：菱角与排骨一起炖制时，可以吸收排骨的油脂，能让排骨汤变得清爽可口，不油腻。

你们吃过此种食物吗？