莲藕是一种营养价值很高的低脂食品。莲藕无论在食用方面还是药用方面都有出色的功效与作用。作为人们理想的素食食品，莲藕的功效与作用具体有哪些？
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。莲藕还能凉血，散血，是热病血症的食疗佳品。
莲藕的营养价值还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕含有丰富的维生素E和一定量的锌，食用莲藕能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
