茶楼豆豉蒸排骨

【用料】 肋排软骨1kg盐15g糖15g豆豉（洗干净）10g蒜蓉15g米酒15ml生油20ml姜3，4片生粉、生粉、香菜、枸杞适量

【做法】

1、小排泡半小时去血水，沥干水分或者用厨房纸吸干。

2、加入大半勺白糖，半勺花生油，蚝油，姜片，腌制40分钟 ，豆豉冲干净用刀切碎炒熟，大蒜剁碎。

3、腌好的排骨加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟，加入淀粉拌匀，水开后入蒸锅保持中火蒸20分钟左右即可。