很多人都喜欢吃茄子，因此用茄子做成的美食非常多，而且不同地方茄子的做法也不同，比较常见的有鱼香茄子、肉末茄子、红烧茄子、酱香茄子、炸茄盒等。茄子的吃法虽然很多，但是在小拾心中一直以来觉得最好吃的茄子莫过于小时候妈妈做的蒸茄子，那个味道始终是最美好的，其它都无法比的。
还记得小拾小的时候，还没上小学呢，我就吃过妈妈做的蒸茄子，那也应该是我记事开始第一次吃茄子，那个味道至今还记得，应该也永远都不会忘记！记得那时候家里会种上几颗茄子，每当茄子开始成熟，妈妈就会摘几个嫩嫩的茄子回来，用刀随意切成小块，配上点蒜末酱油，然后煮饭的时候顺便放入电饭锅中蒸，饭熟的时候茄子也熟了。每次看到有蒸茄子我就特别开心，因为吃起来软软滑滑，还特别鲜香，妈妈每次都说我是馋猫，哈哈！
现在长大了，吃的各种茄子的做法也不少，但是始终还是想念那道最纯朴最简单的蒸茄子，或许那个就是妈妈的味道吧！所以今天我也向妈妈请教了她的做法，下面可以一起了解一下。
蒜末蒸茄子
1、茄子洗净去掉头尾，切成小块放入碗里。
2、调好一碗酱汁:蒜切成蒜末、小米椒切圈放入碗里，加入盐小许、生抽小许、白糖小许、花生油一勺子搅匀。
3、把调好的酱汁用勺子均匀淋到茄子上。
4、等锅中水开，调至中火放茄子上蒸锅，蒸20分钟；其实还可以煮饭的时候直接放电饭锅蒸，这样蒸出来的口感要比用蒸锅要嫩滑，因为电饭锅有一个高温焖压的过程，茄子比较容易变软，还更好的吸收酱汁。
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