中国地大物博幅员辽阔，地方民族风俗各异，这就产生多元化的饮食。北方吃面食，南方吃米饭，再细分一些，北方人有的吃面条有的吃馒头，总之就是小麦做的。而南方除了米饭，当然还有当地特色的米粉，吃米粉的省份很多，比如湖南广东海南广西重庆。但是，要说粉最出名的地方，当那样说数广西了。广西人喜欢吃粉喜欢到令人发指的地步，贯穿着当地人的一日三餐。单单南宁一座城市一年米粉的消耗量高达6亿碗，可以绕地球3圈。南宁是当地的首府，粉类集中。很多人只知道柳州螺蛳粉、桂林米粉，实际上广西的米粉种类高达24种，一日三餐花一个星期都吃不完。
南宁老友粉，是南宁地区的特色粉，用料主要是豆豉、酸笋、蒜末、猪杂。很多人发现有的还有西红柿，这些都是不正宗的，真正的老友粉是不放西红柿，而是保持那种酸笋的鲜味。
柳州螺蛳粉，也是广西唯一能上舌尖上的中国的小吃，同时也是中国唯一能上舌尖上的中国的粉类小吃。柳州螺蛳粉在外地人看来，有点酸臭味，但是吃起来爱不释口。其独特的秘诀在于螺蛳汤，里面很多的秘方，一般人难以复制，要想学到正宗的螺蛳粉，必须要掌握螺蛳汤的熬制方法。
桂林米粉，其实是伴随着桂林这座城市而出名的，很多外地人都不知道南宁，但是一定知道桂林。在外地有很多冒牌的桂林米粉，不光卤水不正宗，就连米粉也是做得相当的差劲，要想吃到正宗的桂林米粉，恐怕还需要去当地走一遭。
