在众多烧烤当中，鸡心是我比较喜爱的一种，不会像鸡胗那么韧，又不会像鸡肝那么软。 这种方法做出来的鸡心，一口气可以吃掉一大盘。
准备材料：鸡心300 克，料酒1 汤匙，生抽1 汤匙，老抽1 汤匙，盐1/2 茶匙，姜片2~3 片，葱段4~5 个，辣椒碎1 茶匙，孜然粉1 茶匙，孜然粒1 茶匙
开始制作：
1. 鸡心洗净。
2. 剪去白色的脂肪部分，从中间剖开。
4. 将腌制鸡心的材料准备好。
5. 鸡心加入姜片、葱段。
6. 再加入料酒、生抽、老抽、盐。
7. 最后倒入辣椒粉、孜然粉、孜然粒。
8. 充分拌匀，腌制 2 小时入味。
9. 腌制好的鸡心铺到炸篮中，撒少许孜然粉、孜然粒和辣椒碎。
10. 空气炸锅 200℃预热 3 分钟，放入炸篮烤 10 分钟即可出锅。
小贴士：
1. 鸡心上面如果有比较多的脂肪时要剪去一些，不然烤过后会过于油腻。
2. 鸡心剖开更方便腌制入味，怕麻烦的也可以将鸡心直接穿串儿吃。
3. 孜然味可以换成五香味或麻辣味。
