相信许多朋友都喜欢吃黑鱼，平时各种黑鱼火锅遍布外面大街小巷，可是味道都大差不差，香辣鲜香居多，吃多了反而对味道感觉有些腻味。而且在这大夏天里，吃着热气腾腾的美食，其实并不容易勾起人们的食欲。其实酸爽的味道容易在夏季勾起大家的食欲，那么如何让黑鱼和酸爽的味道合理搭配起来呢？
今天就来介绍一种好吃的美食菜品，这便是“茄汁黑鱼片”，夏季炎热的时候，吃上一口酸爽无比，能够让人胃口大开，食欲大增，吃一次就会让你上瘾。
这道美食所使用的主要食材便是黑鱼，毕竟黑鱼的肉质相较于平时经常吃到的鲫鱼、草鱼之类的鱼肉会更加细嫩，而且更重要的一点就是黑鱼的小鱼刺要少很多，这就降低了吃鱼的时候，容易被小鱼刺卡住喉咙的几率，吃起来更加安心一些，不过也是为了能够放开了口去吃。
其他食材包括番茄、姜块、香葱，而调味料使用的是料酒、食盐、味精、白糖、鸡蛋。
第一步：首先准备好一条黑鱼，大小根据食客数量来定。之后将黑鱼的里外都清理干净，放在案板上切掉鱼头和鱼尾，后面还会用到。
第二步：将平放着的黑鱼，用菜刀从鱼鳍开始慢慢的将鱼身两侧的鱼肉取下，然后斜切成片，随后放入到碗中，浇上料酒和食盐，同时打入一个鸡蛋清，将鱼肉均匀搅拌后腌制十五分钟左右。
温馨提示：其实很多人都有切鱼肉的经历，可是往往容易将鱼肉切碎，对于黑鱼这样的鱼肉，想要切成鱼片就要注意，尽量顺着鱼肉的纹理来切，这样鱼肉就不容易碎了。
第三步：腌制黑鱼片的时候，可以将准备好的番茄洗净后，切成番茄块后放入碗中待用。随后顺手将小葱切成葱花，姜块也切成姜丝。
第四步：准备好炒菜锅，加入食用油后，油热后首先放入姜丝翻炒，然后将研制好的黑鱼片放入锅中，快速翻炒，等到鱼肉炒制变色后捞出。
第五步：重新准备炒菜锅，再次加入食用油后，用中火加热，随后将番茄块倒入，慢慢的烧成茄汁汤，然后加入适量的食盐和白糖搅拌均匀。
第六步：将鱼肉加入到茄汁锅中继续翻炒至完全熟透，出锅前可以再加入少量味精调味，盛到盘中后撒上葱花，一盘香喷喷，酸爽的茄汁黑鱼片就做好了。
总结：以上便是今天要分享给大家的茄汁黑鱼片的做法，喜欢的美食的朋友还不赶快行动起来。这样好吃的一道菜，做法其实也是挺简单的，自己亲自烹饪一两次，就能熟悉具体的烹饪过程，熟练了可就是自己的又一道拿手菜了！
