为什么饭店的茼蒿那么好吃？大厨说是蒜蓉炒的好，先收藏了！

蒜蓉炒茼蒿

平时茼蒿几乎都只出现在涮火锅的尾场，现给他一次逆袭的机会，让蒜蓉做他的配角，蒜香中透着特殊芬芳，这种感觉有点惊艳…

食材

250克茼蒿，15克蒜蓉

2克盐，味精、食用油各适量

烹饪步骤

1 锅中倒入适量食用油，烧热，倒入蒜蓉，煸香。

2 倒入洗好的茼蒿，拌炒匀。

3 加入少许清水，拌炒均匀。

4 加入适量盐、味精。

5 炒匀调味。

6 将炒好的茼蒿盛出装盘即成。

美食常识

茼蒿富含水分、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素及钙、磷、铁、钾等矿物质，有润肺补肝、开胃消食、稳定情绪、消痰止咳、防止记忆力减退等作用。此外，茼蒿还含有粗纤维，能促进肠道蠕动、通便利肠，还具有降血压、补脑的作用。

制作小贴士

烹饪此菜时，淋入少许芝麻油，味道会更鲜香。

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