制作美味的鸭胗，促进你的肠胃消化

鸭胗是在鸭的胃部，形状呈扁圆形。吃起来很有嚼劲，并且余味也很长，让你爱不释口。

鸭胗有着促进胃肠消化的功能，如有胃病的人，或者贫血的人吃鸭胗再合适不过了。鸭胗中还含有丰富的维生素A，能够有效的预防夜盲症，维持视力。而且鸭胗含有较多的铁元素，对于要补铁的人来说鸭胗可是一个很好的选择。

来看一看制作鸭胗的过程吧

爆炒鸭胗

准备材料：

鸭胗2个，姜3片，蒜1瓣，青辣椒2个，小米椒3个，适量的盐，花生油，老抽，胡椒粉，料酒等调料

制作：

1.将鸭胗洗干净切成片状，把蒜，姜切成末，将青辣椒，小米椒切小块状备用

2.把油倒入锅内，油热后倒入准备好的调料

3.再倒入鸭胗进行爆炒，期间放入适量的盐，老抽，胡椒粉，料酒等

4.烧至片刻后等鸭胗熟后即可装盘出锅

香辣凉拌鸭胗

准备材料：

鸭胗2个，姜2片，蒜2瓣，老干妈两勺，适量的盐，料酒，白糖，生抽，醋，麻油，白芝麻，葱花，香菜等

制作：

1.将鸭胗洗干净后放入开水中过一下，加点料酒去味(盛出时用凉水冲洗一下表面)

2.再将鸭胗放入烧开水的锅内开大火烧至10~15分钟

3.取出待它凉后切成薄片状，再将葱花，姜蒜，香菜切碎备用

4.备料中加入盐，白糖，生抽，醋，麻油等调成汁

5.将调好的汁浇在切好的鸭胗上，加入老干妈，白芝麻进行搅拌即可开吃

葱香鸭胗

准备材料：

鸭胗两个，适量的油，盐，姜蒜，葱花，料酒，麻油，胡椒粉等

制作：

1.将鸭胗洗干净，姜片切小片状

2.锅内放入水后加入盐，姜片，鸭胗，再倒入适量的料酒

3.开大火烧至15~20分钟后使鸭胗熟透后盛出

4.再将烧好的鸭胗放入凉水中清洗干净，切成薄片状，再把姜蒜切好备用

5.把油放入锅内，油热后倒入鸭胗，姜蒜末，麻油，胡椒粉，葱花等进行翻炒(开小火烧)片刻后即可装盘出锅

小提示

鸭胗可是一道非常开胃的菜，若是有一盘鸭胗不仅能开胃而且还是一盘不错的下酒菜，并且老少皆宜。不过在吃鸭胗的同时可不宜多吃，小心营养过剩变胖哟~