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客家特色小吃，饺俚糍

时间：2018-08-01 00:21:24 作者：南雄 阅读：0

南雄栀子爽口

饺俚糍是南雄的一道特色小吃，非常美味，吃过的人都是百分百的回头客，在南雄街头、车站常有老百姓拿出来卖，这是一道历史悠久传承下来的南雄特色小吃。

南雄本地人在家的做法:把白粘米放入煮好的草木灰水中浸泡两小时（草木灰水是用棉纱布包一包放进清水煮出味来再泡米），然后把米磨成浆，放入大锅熬熟，趁热揉成圆形再压成薄片，里面包各式馅料。如:水捞菜、茄子、豆角、酸笋，像包饺子一样包法，蒸熟即食。也可以不包馅，用手捏成小团条蒸熟，吃起来清甜又爽口。下列把做法分享给大家。

食材:小麦淀粉500克、黄栀子5-6个，水、肉馅。

黄栀子

做法:黄栀子煮水，水开了等5分钟，用干净的棉纱布隔水，把水倒入小麦淀粉里内，边倒边搅拌，揉成圆形拧成薄片，内面包肉馅料，同包饺子方法一样，蒸熟即食。

放入蒸锅蒸10分钟，成品出炉了，黄灿灿的，吃起来十分爽口，不包馅料的吃起来清甜又爽口（适合小孩吃）

用小麦淀粉做出来是透明的，用粘米粉做的不透明。

图文新闻

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