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杭州不只有东坡肉，还有东坡豆腐呢，你吃过吗？

时间：2018-07-31 18:56:03 作者：东坡 阅读：0

东坡豆腐步骤

大名鼎鼎的东坡肉大家都听说过，但其实，除了东坡肉，苏东坡还做过很多有名的小菜，东坡豆腐就是其中之一。他首创素食菜肴东坡豆腐后，这道创新菜很快就在黄州流传开来。不久，他被迁职转移，到了浙江杭州，又到了广东惠州，走到哪里，他的东坡豆腐就在那里广为流传。那么就让共享君来带你看看，东坡豆腐的制作方法吧！

豆腐300g、笋200g、香菇150g、油适量、盐2g、姜丝3g、糖5g、八角1个、甜面酱10g、生抽10g

豆腐切菱形块；香菇片；笋切片。

豆腐放入锅中，煎至两面金黄。

锅中放油，放入姜丝、八角炒香，再下香菇、笋翻炒。

再下豆腐，烹入酱汁。

调入甜面酱、盐、糖、生抽。

倒入清汤炖煮5分钟。

至汤汁变浓稠即可出锅。

厨房小语：

1.豆腐要选择比较有韧性一点的，以免在煎炸的过程中破碎。

2.焖煮的时候，要不时摇动一下，防止粘底。

图文新闻

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