哈尔滨风味小面包

哈尔滨红肠配面包汽水，这味道真是经典的小时候出去野游的味道，也是一个美好的回忆，哈尔滨风味小面包，想不想试试呀。

简介

哈尔滨红肠配面包汽水，这味道真是经典的小时候出去野游的味道，也是一个美好的回忆，哈尔滨风味小面包，想不想试试呀。

食材

面包粉、水、鸡蛋、糖、盐、橄榄油、葡萄干、蔓越莓、朗姆酒、大豆油、酵母、黄油

步骤

将葡萄干和蔓越莓干洗净控干，加入适量朗姆酒拌匀备用。

水和鸡蛋放入面包桶里，放入糖和盐。

将面包粉放入面包桶，在面包粉上放入酵母。

用刮刀将面粉搅拌无太多干粉后将面包桶放入面包机里。

搅拌面粉成团后加入橄榄油揉面 25 分钟，不用出手套膜，一发至两倍大取出排气。

小糟子里放上生豆油，这是小糟子面包的味道所在。很独特，必须是生的大豆油才有的味道。肯定会有朋友问我，花生油行不行呀，调和油行不行呀，橄榄油行不行呀，都行，都能做出面包，就是味道不是这个味。

将一发好的面取出排气分成八等份。醒十五分钟。

取一个面团擀成牛舌形，放上之前用朗姆酒泡过的葡萄干和蔓越莓干。

把面包生胚放入小糟子 .

再放到烤箱里发酵一个小时左右。烤箱下层放一碗热水。

发好的生胚取出 .

烤箱预热 180 度，中下层放入生胚烤 25 分钟。

颜色上来了要盖上锡纸，防止烤的颜色过深。

取出后趁热在表面刷些黄油，这样更好看，面包也会变的软不干皮。

小贴士

小贴士：

1 生大豆油是哈尔滨小糟子面包风味所在不建议换成其它植物油。

2 可以只放葡萄干。

3 烤十分钟要加盖锡纸，防止颜色过深。

4 取出刷黄油表皮好看柔软。