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猪排丼的做法

时间：2018-07-30 00:51:51 作者：猪排 阅读：0

猪排洋葱耗油

用料

猪里脊耗油生抽大蒜胡椒粉盐味淋（或料酒）玉米淀粉泡打粉面包糠洋葱胡萝卜花椰菜鸡蛋葱姜

猪排丼的做法胡萝卜切片洋葱切1cm宽的条

2姜切丝，蒜和葱切末

3热锅凉油放入葱姜蒜，炒香

4耗油生抽（如果有日本昆布酱油就更好了）水，按1:1:5的比例调好，倒入锅中加入，加少许盐调味。

5烧开后放入胡萝卜和洋葱，转中小火煮5分钟

6鸡蛋打散（三块猪排用了两个蛋），将一半的蛋液倒入锅中，盖盖，10秒后关火，不要揭开盖子

7猪里脊切成1cm到1.5cm的猪排，用刀背拍打3分钟，使变松，用少许耗油、蒜末、盐、胡椒粉、味淋（或料酒）按摩腌制。（我是提前一晚腌好的，最少也要腌20分钟的样子）。用玉米淀粉和少许泡打粉混合，先沾淀粉，再沾蛋液，最后裹上面包糠（可惜我的面包糠被烤胡了，就又占了下淀粉）

8锅里到油，中高火到六七成热（放入面包糠周围马上有反应）放入猪排，10秒后翻面，再过10秒，调成中小火，一面40秒到1分钟，再开中大火，每面10秒即可。（大-中-大，10秒-1分钟-10秒）

9猪排切手指宽的段

10米饭上淋上煮好的洋葱胡萝卜，再放上焯过水的花椰菜

11最后码放上猪排

“每日更新家常美食做法，喜欢的看官们欢迎关注我，大家动动手指点赞、收藏、评论、分享，每一次都是对我莫大的鼓励！”各位看官么么哒。请愉快的玩耍！

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