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菜谱：海参红烧肉

时间：2018-07-29 21:11:02 作者：海参 阅读：0

海参放入倒入

海参适量、五花肉适量

辅料

姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒

配料

生抽，老抽，盐，冰糖

1

海参切小段备用。

2

五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质

3

锅内到少许油烧热。

4

放入焯好的五花肉煸炒。

5

煸炒到五花肉涂油，颜色变焦黄即可。

6

放入姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖放入葱姜。放入老抽煸炒片刻，煸炒出香料的香味。倒入没过肉的开水，倒入少许生抽。炖制肉六七成熟，放盐调味。

7

放入海参，炖制汤汁收浓即可。

*五花肉焯好煸炒出油，这样可以解除肉的油腻，吃起来入口即化。

*放入香料后要煸炒片刻，把香料味道炒出来，不要炒时间过长糊掉。

*一定要倒入开水炖肉，倒入冷水肉忽然遇冷紧缩，不容易炖烂。

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