这样做的西兰花炒虾仁又香又嫩，诀窍很简单，一点就通，比外面餐馆的还好吃

如果你细心一点，你会发现在外面餐馆点的西兰花虾仁都是爆炒的，虽然吃起来特别香，但是无论是虾仁还是西兰花都会有一些老，没有完美的呈现出这道菜应有的状态，而且在外面吃油盐都会比较多，经常吃对身体不是很好。实际上如果你是一个喜欢自己动手做饭炒菜的厨房小达人，那么你完全可以在家自己尝试做这道菜。

那么怎么样才能做得比外面的大厨好还吃呢，其实很简单，那就是用心！外面的餐馆因为客流量多，追求的是效率，但是我们在家做完全可以慢慢来，让每一步都尽善尽美。比如这道西兰花炒虾仁，我们可以分解成多个步骤，比如虾仁经过淀粉以及焯水处理，西兰花焯水加一点油，保证颜值与口感。

所以如果你能用心，那么你就能做出比外面大厨还好吃的菜，能把日子过得有有滋又有味，那么我们下面具体看下西兰花炒虾仁做法步骤：

1、准备好食材：虾仁300g、西兰花250g、姜1块，油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、味精适量;

2、将虾清洗干净，去头剥掉虾壳、虾线，然后加入1小勺料酒、适量的淀粉、一点食盐充分搅拌均匀;

3、准备一个锅，放入清水烧开，将处理好的虾仁放入焯水，虾仁微微变色即可捞出，晾干备用;

4、西兰花清洗干净，切成均匀的小块，西兰花同样焯水一遍(水里加入1勺油可以保证西兰花颜色翠绿);

5、锅内放入适量的油大火加热，放入切好的姜丝，倒入焯水的西兰花、虾仁一起翻炒1分钟;

6、淋上淀粉、料酒、食盐、生抽、味精调制的酱汁，继续翻炒至酱汁变粘稠就可盛出食用。