红烧茄子这道菜，小编相信很多朋友都非常爱吃，但一般红烧茄子的做法都需要油炸，茄子本身很吸油，所以吃起来油腻腻的，对健康不利。但有人可能会说，那点儿油算什么，但您别忘了，午餐和晚餐都会有油脂的摄入，尤其是丰富的午餐。如果不是减肥，相信大家的午餐都是无比丰盛的，对身体健康的影响是潜移默化积少成多的。那您有没有想过不用油炸来做红烧茄子呢？我不是道听途说，我第一次见是岳母做的，做法简单，既可保留茄子的营养，又有烧茄子的味道，酱香四溢，家人都抢着吃，大家快来试一试吧！红烧茄子
By 高兴KX
配料：
茄子(紫皮，长) 600克、麻椒 1个、蒜 2只、大葱 3段、生抽 2勺、精盐 1小勺、花椒粉 1小勺、大豆色拉油 1勺、淀粉 1勺
烹饪步骤：
2.麻椒切丝，切葱花，大蒜切片
3.茄子削皮，切成条
5.锅内加入大豆色拉油，花椒粉，生抽和精盐，把茄条放入锅里，加冷水300ml
6.温火烧9分钟
7.把烧好的茄条打到盘子里
10.加入水淀粉勾汁，烧开即可
11.把烧好的料汁浇到茄条上，红烧茄子做好了，配上一碗米饭，完美的一餐
烹饪小贴士：
1、茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进愈合的功效；
2、茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；
