香干是非常受欢迎的豆制品，可以用来制作很多美味的菜肴，下面就一起来看看芹菜炒香干的做法吧。
材料：芹菜、香干、姜末、蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、酱油、盐
做法：1、将芹菜洗净切段。2、将香干切条备用。3、红尖椒洗净，切圆圈备用。
4、热锅，将香干放入，大火翻炒，等它变成焦黄色，将芹菜放入。
5、香芹稍炒软时，红尖椒下锅。6、放入适量食盐、酱油，翻炒均匀就可以食用了。
芹菜炒香干有治疗高血压、补充钙质、预防贫血等功效。香干的主要成分是大豆，可以补充蛋白质，补充身体所必需的8种氨基酸，它所含的卵磷脂可以将血管壁上的胆固醇清除掉，预防血管硬化，对心脏有保护作用。
并且它还能补充身体钙质，促进骨骼发育，适合老人和小孩食用。芹菜属于高纤维食物，起到了保护肌肤的效果，并且富含铁元素，有效的预防了贫血。
