小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
小米粥是生活中最常见的一种养生粥品，对人类病后身体的恢复，还有女性产后身体恢复都有很好的促进作用，它口感软糯，味道清香，特别好吃。小米粥的功效与作用
小米粥对人类的脾胃有很明显的调理作用，它可以滋养养血，提高胃功能，更能修复受损的胃黏膜，促进胃液分泌，对人类的消化不良、腹胀和腹泻以及恶心呕吐等多种不良症状都有很好的调理作用。
小米粥是用小米煮成的健康粥品，它对人体内的多种病菌都有很好的抑制作用，平时人们食用以后可以消除口臭，也能缓解神经炎和头疼痛以及精神无力等多种不良不症状。另外小米粥镇静安神，还能调节神经，对人类的失眠和焦虑以及抑郁等症也有一定的预防作用。
小米粥中含有一定数量的叶酸和多种维生素，最适合孕妇食用，孕妇食用以后能促进胎儿健康发育，还能预防胎儿智力低下和侏儒症的发生，另外小米粥中还有一些氨基酸，这些物质具有一定的安胎作用，孕妇经常食用可以预防流产。
清洗时，不要用手抓小米，直接用水冲洗一下即可，抓洗的小米，会减少小米的表面营养物质。
冷水煮的小米粥特别的稀，喝起来没有口感，水温90度时，就可以放入小米煮，这样煮出来的粥，不容易糊，而且非常黏稠。不管煮什么粥或者汤，最忌讳的就是中途加水，不仅会导致口感变差，还会导致营养的流失!
尽量不用高压锅
粥是用时间熬出来，大火煮开，改小火慢慢煮，不仅粥闻着香，还非常的黏稠，营养都慢慢煮出来了，直接用压力锅煮，虽然快，但是口感和营养都会差些，用砂锅煮是最好的。
需要不停的搅拌
煮小米粥时，搅拌小米粥，就是让小米粥煮的更黏稠，喝起来更香，如果不搅拌，小米粥容易粘锅，相比较，小米粥会煮的很清，搅拌到9成熟即可。
