喝茶要拉花，茶叶拉花怎么玩？

拉花是怎么形成的【来源稀捍】

唐宋时代主流的喝茶方式是制团研末，说白了就是现在日本的抹茶喝法。把茶叶做成茶团，然后把茶叶研磨成粉，然后把粉倒入汤锅中煮，煮的过程中就会出现泡沫。宋朝的方式和唐朝略有不同，是先把茶做成茶膏，然后放入水中煮，也是煮出泡沫。

图：古代喝茶拉花，大概就是上面这个感觉

在了解拉花之前需要先了解两个概念。一个叫“点茶”，一个叫“分茶”

点茶

点茶就是把茶瓶里烧好的水注入茶盏中。把研磨好的茶粉用水冲泡成均匀的茶汤，形成一个美观，的茶面。倒水时，要有节制，落水点要准，不能破坏茶面。

分茶

分茶就厉害了，分茶其实就是一个拉花的过程。刚刚点茶是在把茶冲成一个均匀的状态，就像是画画一样，点茶就是在做一张纸，然后用分茶的过程在这张纸上巧妙的利用泡沫，茶色的深浅画出不同的形状，甚至是写字。

拉花是怎么玩的

烘烤茶饼

将茶饼研磨成细粉

将茶粉用茶筅调成膏状

用竹筅击拂茶盏，指绕腕转。

以清水为墨，以茶勺为笔，

以茶膏为纸，由此作画。

所以古代的拉花有一个很好听的名字，就是“分茶”。分茶在古代可是一个非常高尚风雅的游戏。只有文人雅士，皇宫贵族才能玩得转的游戏。

图：现代分茶作品（山水画）

图：现代分茶作品（书法）

拉的不止是花，是画！