大家已经工作或者学习了一天，在晚上回家的时候可以做一道酸甜可口的酒香糖醋带鱼，这可以犒劳犒劳工作一天的我们自己了。也可以犒劳一下我们的胃了，可以让我们轻轻松松的度过这个晚上。今天小编给大家介绍的就是酒香糖醋带鱼。这对于喜欢喝酒又非常喜爱吃鱼的人真是一道非常美味的食品呢。大家来和小编一起来学一学这道菜吧。
第一我们要有一瓶啤酒，如果大家喜欢喝白酒的话，大家也可以准备一些白酒。然后一些生抽以及，一些香醋等，还要准备一些老抽以及盐糖。还有淀粉以及番茄酱，鸡蛋，配料都有花椒与八角等，还有我们经常需要的葱姜蒜。当然还有我们今天的主角带鱼。我们也要准备一些油，小编平时都是吃豆油的，所以这次小编也要准备豆油。
接下来我们要处理带鱼了，我们要把刀鱼它的头和它的尾巴都给它切掉，然后我们把带鱼当中的内脏都给取出来，然后把带鱼当中的黑膜也把它摘除干净。之后我们再把带鱼上面的白磷清除干净，大家可以选择用刀把它刮干净，如果大家觉得不太安全的话，我们也可以用刷子把它刷干净，这也是可以的，总之我们只要把鱼鳞去除干净就可以了。之后我们再把带鱼切段。
我们把带鱼放在一个小盆子当中，往里面加入几勺盐。放置十几分钟之后，带鱼也就腌制好了，这样的待遇，它的味道也是更加的新鲜的。之后我们在，带鱼的表面上斜着切三道横。再把鸡蛋打碎放在一个碗里装粥，使劲的搅拌，使它搅拌成蛋液，然后再把我们整好的带鱼放进蛋液当中。这样会使它的味道变得非常的入味。之后我们再起锅烧油。等油开了之后，我们把带鱼放进锅里油炸，直到把它油炸成金黄色的就可以了。然后把它从锅里捞出来控干油，放在一边。
接下来我们要做调料了。我们就拿一个小碗，然后往里面放入一些胡椒粉，老抽以及糖和酱油，生抽也要准备一些。之后我们把它充分搅拌均匀之后就可以了。之后我们把，油倒出来，把锅清洗干净，之后再放一些，少许的油，在把我们已经切好的葱姜蒜放在里面。等它炒出一种香味的时候，我们在把我们已经调制好的调料放进当中。
之后我们在把我们已经烧好的鱼放在跑道当中，翻上好一会儿，再放入我们，准备好的啤酒或者是白酒都是可以的。之后我们用小火把它烧开。最后等它们差不多稠的时候，我们就可以把它捞出锅吃了。是不是有一股非常浓厚的酒香的味道呢？不知道大家喜不喜欢这道菜，如果喜欢的话，就在下面评论出来吧。
