脑血栓是脑梗死最常见的类型，是脑动脉主干或皮质支动脉粥样硬化导致血管增厚、管腔狭窄闭塞和血栓形成，引起脑局部血流减少或供血中断，脑组织缺血缺氧导致软化坏死出现局灶性神经系统症状。动脉粥样硬化是常见病因，导致动脉粥样硬化性脑梗死，常伴高血压病，与动脉粥样硬化互为因果，糖尿病和高脂血症也可加速动脉粥样硬化的进程。
因此脑血栓患者的饮食要注意预防粥样硬化加重，就拿南北方脑血栓患者举例来说，广东地区以及南方地区脑血栓（中风）患者很少，而北方人很多。出现这种现象主要与南北地区的气候差异以及饮食习惯有很大的关系！
因为从气候方面来讲广东以及南方地区气候比较湿热，容易使人大量出汗以及大量喝水，进而使血管经常处于扩张状态，同时出汗能够增强人体血液的新陈代谢，喝水能够净化和稀释血液能够防止血液粘稠，因此可以防止脑血栓的形成，进而降低脑血栓的发病率，而北方人由于气候寒冷干燥，身体出汗较少，喝水也偏少，导致血管经常收缩状态，血液也比较粘稠，容易引起血栓的形成！
从饮食习惯方面来说，广东及南方人地区饮食比北方清淡，北方人由于气候寒冷喜欢吃辛辣刺激油腻的东西，容易引起血液粘稠，导致血栓的形成。南方由于气候湿热，喜欢吃清淡偏凉的东西，所以不容易引起血液粘稠，不容易引起血栓的形成！还有北方人性格比较刚烈容易爆燥，容易引起脑中分，而南方人性格偏温柔，不容易暴躁，所以不容易引起脑中风！
同时，饮食清淡不过饱，饮食以清淡为宜。因为嗜咸饮食，钠会进入血管壁，使其增厚，血压增高。进食量应适当，不宜过饱，否则身体过胖加重心脏负担。
