随着《舌尖上的中国》系列的热播，越来越多的“吃货”为中国的美食感到自豪，更有网友认为中国的饮食世界第一。
然而，曾著有《中国人的饮食世界》、《中国饮食文化史》等书的王学泰研究员，却指出中国饮食中的黑暗面。
两种伤天害理的食材：鱼翅、燕窝 。中国人发明了两种暴殄天物、伤天害理的食材，一是鱼翅，一是燕窝。
所谓燕窝，是金丝燕的窝，多筑于巉岩峭壁之上。一些人冒着生命危险，把燕窝从绝壁上采下来，再被商人重金买下，用来煮粥煲汤。其实从营养学角度来看，其成分功能单一，是一种低营养食品。人们吃它，更多是为了炫耀。
更悲催的是鱼翅。人们把鲨鱼捕到船上，把两个翅割下来，再将无翅的鲨鱼抛回海洋，沉入深海中，无法游动、无法觅食，痛、饿、血流不止，最后在深海死去。鱼翅不仅营养上没有特别之处，而且其味道也来自好汤（如鸡汤、鸭汤）的慢火细煨。人们吃它似乎仅仅是为了炫耀自己有钱，这个炫耀就使得鲨鱼即将在大海中灭绝。
中国还有残忍的传统烹饪 。火烤活鹅，蒸活甲鱼，活吃猴脑，更恐怖的是吃驴，先给驴喝酒，让它喝醉，再拍打全身，把肉拍松拍散。地上钉四根木桩，把它的四肢捆住，再拿一根木头绑在它背上，从头到尾，这样驴就不能动了。然后反复用滚汤淋遍驴的全身，将毛刮干净，最后用极快的刀法切割它的肉。烹驴这件事不仅是对动物残忍，其毒害的不仅是食客，也包括许多围观的人。
鲁迅说国人“也只能做毫无意义的示众的材料和看客”。
中国的饮食文化源远流长，世界传扬，但是大家不要为了自己的口欲，残忍的杀害。
