胆结石多是由于平时的不良饮食习惯所造成的，比如吃了富含草酸的食物，但喝水却比较少，这样很容易形成结石。如果置之不理的话，就会越来越严重，甚至要摘除胆囊。所以在日常生活中，胆结石患者的饮食是治疗中的重中之重，下面这些食物，即使再喜欢也要赶紧戒掉，否则会雪上加霜。
1、 高脂肪食物
食用过多高脂肪食物，会促进胆汁分泌，很容易引起我们的胆囊收缩，如果患有胆结石的患者，还继续吃高脂肪食物的话，那么胆囊收缩会使结石向胆囊劲移动，使结石嵌在胆囊颈部，导致胆绞痛、急性胆囊炎。因此，胆结石患者千万不要食用过多油炸食品、肥肉等高脂肪食物。
辛辣调味品会对我们的身体产生刺激作用，引起我们的神经兴奋，甚至还可能会引起我们的血压升高，如果患有胆结石的人吃了过于辛辣的调味品，对身体健康是非常不利的。所以，胆结石患者尽量不要吃辣椒、五香粉类的食物。
3、 高胆固醇食物
当我们摄入高胆固醇的食物之后，胆需要分泌胆汁来协同消耗或分解体内的胆固醇，所以如果检查出胆结石，再吃含有胆固醇过高的食物之后，会对我们的身体产生非常不利的影响。之后像动物内脏、蛋黄等食物还是少吃为妙。
4、 烟、酒、咖啡
烟、酒、咖啡这些具有高刺激性的食物会使我们的胃酸分泌过多，造成胆囊剧烈收缩。这种情况很容易导致我们的胆汁排出困难，从而引发胆绞痛，让胆结石患者痛苦万分。
胆结石患者的饮食禁忌我们知道了，那么吃什么食物会对胆结石患者有好处呢？
1、 橙子：我们知道，橙子里含有的维生素C非常丰富，可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸盐，从而使胆汁中的胆汁酸盐浓度下降，形成胆结石的机会也就相应减少。
2、 黑豆：黑豆性平、味甘，具有祛风活血、利水的功效。可与车前草、粳米同食，对于胆结石有很好的治疗效果。
3、 乌梅：乌梅性温、味酸，具有生津止渴、涩肠止泻、敛肺止咳、帮助消化等功效，不仅如此，乌梅还对胆囊具有收缩作用，能够促进胆汁排泄，对于胆道结石有一定的效果。
4、 核桃：核桃中含有的亚油酸具有抑制体内胆固醇形成的作用，从而降低胆汁中胆固醇的浓度，阻止胆结石的形成。另外，核桃中含有的不饱和脂肪酸，还能够改善胆汁成分，对于胆石的排出十分有利。
