来个火爆抖音的鸡爪，为闷热的夏天开胃解馋！

大热天在家吹风扇吹空调看电视，嘴巴根本停不下来！而必备的是鸡爪！不管综艺、唠嗑，鸡爪都是必备休闲小食！

你说吃腻了泡椒凤爪？今天就教你做姜汁凤爪，开胃好吃给你前所未有的味觉新体验！

这款鸡爪Q弹好吃，一定要做到两个要点：

一、不能煮久，熟了即可，水开后中火大约煮十七八分钟就差不多，当然不是所有鸡爪煮的时间都相同，肉质有差别，煮的时候用筷子戳戳看，能插得动就行~

二、捞出的鸡爪要快速放入冰水中，冰水的量要多一些，而且需要加一些冰块，瞬间过凉的鸡爪肉质更Q弹~

姜汁凤爪的调味汁是凉拌菜的一个万能调味汁，可以用来调很多的凉菜，味道清爽、美味适口。

下面就好好说说这道姜汁鸡爪的做法吧！

食 材

盐适量

生姜 1块

大葱 1段

白糖 3克

料酒 10克

香醋 10克

花椒 1小把

鸡爪 500克

芝麻香油 半勺

中酱味极鲜酱油 1勺

制 作 步 骤

1、洗净原材料备用。

2、鸡爪切掉指甲处理干净，冷水下锅，锅内放葱、姜、花椒、料酒、适量盐，大火煮开；撇去表层浮沫，转中火煮十七八分钟至鸡爪熟。

3、煮好的鸡爪迅速捞出放入冰水中（冰块和水混合的0℃冰水哦）。

4、在鸡爪背部划开，去除大骨头即可，小骨留着慢慢啃，这一步要小心处理哦~划过的鸡爪更易入味。

5、再次开煮。注意观察哦，煮透立马捞出，煮久了影响肉质口感。

6、做姜汁调味料，也就是这道鸡爪的点睛之笔~1块生姜切碎，加入少许盐、白糖、1勺香醋、1勺高汤、半勺芝麻香油、1勺中酱味极鲜酱油，搅拌匀淋在鸡爪上~

小 贴 士

1、煮鸡爪的时候在水里稍微多加一点盐，让鸡爪有点底味；

2、姜汁调味料淋入拌匀后，可等十分钟入味再吃口感更好；

3、使用中酱味极鲜酱油，可以让菜色更鲜亮，口味更鲜美！