蒜苔是常见的一种蔬菜，人们可能习惯性的用来炒肉，炒蛋等做各种炒菜，蒜苔在炒的过程中比较不容易入味，所以炒之前需要先加盐腌一会，让其充分的入味，或者用刀背拍一拍，这样在炒的过程中也比较容易的入味，但是这些做法都不是最好吃的做法，今天小厨带来的做法，才是蒜苔最好吃的做法，不炒，不腌，只要拌一拌就非常的入味，炎热的夏天这样来一盘正正好好，下酒又下饭。
没错，小厨今天带来的就是凉拌手撕蒜苔，把蒜苔撕成一条一条的，再来拌，清脆爽口又入味，这种吃法曾经风靡美食圈，小厨始终未曾尝试，昨天终于是按耐不住了，小试牛刀做了一盘，没想到味道极好的，越吃越想吃，原来这才是蒜苔最好吃的做法呀，吃过之后就爱上了。没有试过这种做法的小伙伴可要试试了。
食材：蒜苔，大蒜，干辣椒面，生抽，蚝油，醋，白糖，香油，食盐，熟油，
烹饪方法：
1、蒜苔清洗干净， 去头尾，烧一锅水，水里滴两滴食用油， 加一点食盐，水开之后，放入蒜苔焯水，煮1-2分钟之后就捞出过凉水，泡在冷水里。
2、把浸泡过的蒜苔，手撕成一条一条的，想撕多细就撕多细，按照自己的喜好来，把撕好的蒜苔码在盘子里。
3、调汁，取一个 小碗，加入切碎的蒜蓉，生抽，蚝油，陈醋，白糖，辣椒面，芝麻油，烧一点热油浇在碗里，拌匀调成调味汁。
4、把调好的调味汁，浇在蒜苔的上面拌匀就可以开吃了，天这么热，也可以放冷箱冷藏30分钟再吃，味道极好的。
蒜苔撕后凉拌，口感有点辣辣的，喜欢吃辣的朋友一定要尝试一下，这种做法非常的入味，你学会了吗？学会了就做来吃吧，喜欢我的菜谱，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来2-3道美食菜谱，欢迎关注
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