北方菜讲究量大味浓，请客时可别拘束，我们就要大碗喝酒大口吃肉

中国北方美食向来以量大味浓而深受大胃吃货们的喜爱。这儿既有内蒙古的烤全肉套餐和东北大菜，又有西北糙汉子似的烤饼，更有以前皇帝吃过的宫廷盛宴。来到中国北方，你肯定还没吃几样东西就饱了。

北方的菜肴主要依靠丰盛的肉类以及各种淀粉食品搭配而成。毕竟由于天气原因，北方的蔬菜和水果是没有南方那么丰富的，所以小麦就成为了北方人的主食。

以小麦作成的主食有面条、饺子、包子、馒头和煎饼。当然北方人也吃大米，但就像我们南方人吃面条一样，只是次要的选择。饺子在北方最受欢迎，配以醋和辣椒油来蘸着吃，感觉是倍儿棒。而早餐有馒头，包子煎饼与粥（这些食物都在我们这儿普及化了）。拉面条和刀削面在北方也是很常见的食物，要么炒要么煮，反正都很好吃。

北方菜更注重肉类以及奶制品的选择，毕竟天冷就得吃一些防寒的食物才是最好的。比如西北地区的人就喜欢吃羊肉，山东的人则喜欢吃海鲜，内蒙古的人则因为脚踏草原，有很多的牛羊肉以及奶制品可供使用。

而蔬菜水果在北方也是有的，不过因为天气寒冷的原因，大家都不怎么喜欢吃冷冰冰的蔬菜，所以人们更喜欢吃喜欢通过烘干和腌制后的菜。东北腌菜就很出名，午饭时拿一块腌菜出来炒回锅肉，配着面条吃，那味感吃着真的很满足。

北方人热情好客，去他们那儿吃饭，那小碗小杯子就别拿上来了，都是大碗喝酒大块吃肉，所以在饭店吃饭时可千万别点多了，否则一盘菜你都吃不完。

北方菜由几大区域性的菜系组成，其中最出名的地方菜系就是北京菜、鲁菜和蒙古菜。

北京几百年来一直是中国的首都，它吸收中国其它地方的美食精华，再以其皇家菜肴名声而闻名于世。最有名的菜是北京烤鸭。山东是一个与黄海接壤的沿海省份。这里含有丰富的农产品和海鲜产品，山东菜是中国最具影响力的菜系之一。内蒙古菜的主要特点就是奶制品和手撕羊肉。

当然去北方旅游的朋友，一定要去尝尝北方的一道知名大菜——猪肉炖粉条。吃着特巴适。