想吃花卷？一根筷子就搞定!

想吃花卷不会弄，一根筷子就搞定。

南瓜花卷

食 材

金沙河面粉500g、熟南瓜泥200g

酵母5g、白砂糖10g、清水

做 法

1、 南瓜去皮去籽切块，隔水蒸熟；

2、加少许白糖趁热碾成泥，不烫手时与酵母粉一同揉入面粉；

3、慢慢适量清水，拌成絮状后揉成光滑面团；

4、包上保鲜膜发酵至2.5倍大，拉开里面成海绵状；

5、分成两份，排气揉成光滑面团，擀成大面片；

6、表面刷油，从一侧卷起，切割成V字状三角；

7、取一个三角尖朝上，用筷子一压成花卷；

8、全部做好，锅中水烧温热关火，花卷上蒸笼加盖进行二次发酵；

9、约半小时后，水烧开上汽后蒸15分钟，焖3分钟即可。

红糖蜜枣花卷

材料

金沙河面粉1000g、酵母粉5g

红糖100g、蜜枣

做法

1、将红糖加入适量温水融化，然后加入酵母混合，倒入面粉中，和成光滑面团；

2、盖上打湿的纱布，放在窗台上，纯天然高温发酵；

3、面团发酵至2倍大小后，取出面团，继续揉，揉至不粘手、光滑面团后，擀成面片，撒入切好的蜜枣碎，从下往上卷起来；

4、均匀地切成小段，取两份叠在一起，用筷子在中间用力压下去；

5. 先用手扭半圈，再扭半圈，然后两头捏在一起；

6. 放入蒸锅，大火烧至水开后，改小火蒸20分钟即可。