米饭对于很多的南方朋友来说，应该是一个特别普通，但是又不得不吃的食物了吧。基本上在南方的餐桌上最离不开的就是米饭了。不管是中午还是下午，都要吃上很多的米饭。但是呢，大家应该都有一个困惑，那就是有时候下午的时候做的米饭太多了，结果一家人吃不下。如果把它们全部丢掉的话，那是有点浪费有点可惜了，但是如果第二天早晨继续吃的话，又有一股味道不新鲜也不好吃。
其实呢，我们可以用这些剩下的米饭做成好吃的蛋炒饭，不仅可以节约粮食，还能够让蛋炒饭的味道更加的鲜美呢。因为我们都知道蛋炒饭一定要用剩下来的米饭来做，因为剩下来的米饭做蛋炒饭比较好吃。关于蛋炒饭，大家都喜欢吃什么种类的蛋炒饭呢？我最喜欢吃的应该就是酱油炒饭和鸡蛋炒饭了呢。
这两种蛋炒饭的做法特别的简单，不需要太长的时间就可以做上一份好吃的早餐了。我们现在介绍一下怎么做酱油炒饭吧。首先得需要一份昨天晚上剩下的大米饭，这份大米饭呢，你最好把它们全部打散，不要黏在一起。然后再准备两个鸡蛋两勺酱油和一勺生抽。另外可以再准备一棵葱把它切碎。然后呢，在菜锅里面倒上一些油。
然后把鸡蛋装在一个碗里面把它们搅拌均匀以后倒进油锅里。等到鸡蛋炒出黄色成小块儿状的时候，加上一点盐，然后呢，把鸡蛋搅拌均匀。先把它们装在碗里面，这个时候呢，我们就可以把昨天剩下的大米饭倒进锅里啦，把大米饭打，反之后加上生抽和老抽，使劲的搅拌，最后把鸡蛋倒进去并且把葱花撒在上面就可以吃啦！
第二道鸡蛋蛋炒饭，这道菜的做法也是相当简单的，首先你要去准备两个鸡蛋，一碗剩下的米饭在准备半根胡萝卜和一些葱什么的。把鸡蛋拌好，放进油锅里炒出蛋花，放点盐，然后把它们捞出来，再倒进米饭，你放在锅里翻炒之后呢，加入胡萝卜。再加入一些酱油和一些调料，最后把鸡蛋花倒进去再在上面撒上一些葱花，这个鸡蛋蛋炒饭就做好了。这两种方法都比较简单，特别适合那些懒人来做。
