早在2014年，美国旧金山的SaintFrankCoffee自称从瑞典咖啡店KOPPI得到灵感，推出以通宁水、冰块与单品豆浓缩咖啡组合的饮品，命名为KaffeTonic。没想到一炮而红，一直延烧至西雅图、纽约，各家咖啡店无不绞尽脑汁，调出最爽口、清凉又令人耳目一新的咖啡冰饮。
咖啡的果酸结合气泡口感与通宁水淡涩的尾韵，这饮料，有咖啡因、有气泡、但是没有糖分，不就是零罪恶感的大人可乐吗？
其中尤以西雅图的NeptuneCoffee推出的挟带海神尼普顿的气势的迷迭香咖啡通宁让人耳目一新，这款迷迭香咖啡通宁以整株迷迭香叶装饰，除了在咖啡上带来松木的香气，迷迭香的疗性，同时又有提神醒脑的作用。咖啡因、气泡和植物，听起来像是神仙的活力水。
Neptune的迷迭香咖啡通宁。
随著夏日的热气蒸腾，光是想像这些配方色泽与口味，就让人脑内温度稍微冷却了一些。像是Fever-Tree通宁水、耶加雪菲冰滴，与淋在大量冰块上的樱桃糖浆。
或是，在阳光拖著脚步尚未离去，雷阵雨又还没有下定决心落下的闷热午后，来一杯浓咖啡、搭配木桶酿造的波本威士忌以及气泡水，享受森林风咖啡饮。
又或是，终于凉爽一些的夜晚，掺入一些通宁水绝佳拍档琴酒，好驱除累积了一日的热气，听起来如何？
若难以就近取得这款夏日风味饮，制作自己的咖啡通宁很简单——冰块、通宁水、黑咖啡依序加入，就可以了。不过留心以下几件小技巧，可以更简便快速地试出自己的招牌配方：
咖啡通宁的材料。
果香重的咖啡豆（例如衣索比亚豆）有柑橘香，可以和通宁水里的奎宁有美好的结合。尽可能避开重烘焙与过于浅焙——前者让饮料喝起来像什麽东西烧焦了，反而丧失夏日轻盈感；后者则容易让人以为自己忘记加咖啡。
你可以用摩卡壶、虹吸壶、冰滴器或者手冲都可以，由于要将咖啡稀释，未免喝起来咖啡味不够浓，可以增加咖啡粉的用量或者减少水量。例如，一般手冲惯以10g咖啡粉兑180ml水；此时便可提高咖啡粉至两倍或三倍，或是减少水量。另外也可以提前制作冷萃咖啡（将磨好的咖啡粉浸泡在冷水中过夜，隔日过滤后也可以得到风味较浓的咖啡液）。
3.永远记得将咖啡倒入通宁水（或是气泡水），而不是反过来，以避免造成泡沫犯滥。
Stumptown使用Fever-Tree通宁水、耶加雪菲冰滴咖啡，与樱桃糖浆。
最后，要让它成为一杯不仅冰凉，风味更是绝佳的咖啡通宁水，可以特别注意咖啡风味（果酸或者可可、柑橘或者樱桃）、萃取方式，与通宁水／气泡水（气泡大小与多寡影响着口感）、矿物质比重（酸碱值）。
作为这场协奏曲的指挥，如何演奏好这首夏日协奏曲，就看你发挥了。
