这菜清脆爽口，夏天要多吃，尤其适合更年期的女性食用！

荷兰豆是众多女性偏爱的食材，颜色碧绿，外形漂亮，家里来客人炒上一盘感觉特别上档次。这个季节虽然市场大部分蔬菜的价格都跌入谷底，有些菜一元钱就能买一斤甚至两斤，不过荷兰豆还是高雅贵气，放不下价格，我们这边要6元钱一斤，绝对是本季高价菜啦，还很有市场呢。我家人都喜欢吃荷兰豆，每次逛市场，看到都不会放过，一定要带上一份回来。荷兰豆的营养价值很高，甜脆爽口，味道鲜美，最特别的是，它含有一种动情激素，能够延缓衰老，尤其更年期的女性食用，效果更加明显，还能帮助缓和更年期症候群。

荷兰豆在北方也是季节性食材，一般进入六月份就能吃到，特别喜欢吃应季蔬菜，无论从养生的角度还是营养学的角度，当季正常生长的蔬菜永远是最好的，所以这个季节的荷兰豆一定不要错过，除了好吃，荷兰豆还有益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便等功效。富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，吃了不会发胖，还很有营养，所以是一种美容瘦身的食材。

【荷兰豆炒肘子肉】所需食材：荷兰豆300g；肘子肉200g；油适量；盐适量；五香粉适量；葱1根；蒜4瓣；姜少许；味极鲜酱油少许。

做法：1、新鲜荷兰豆摘掉头尾和茎丝，清洗干净，锅中加入适量的水，加入少许盐、油烧开，焯烫荷兰豆，捞出后过冷水，控净水分；

2、熟肘子肉切条，葱、姜、大蒜去皮洗净切碎；这肘子肉是侄女做好的五香肘子肉送过来的，夏天这肉肉当真不好消化掉，刚好拿来炒荷兰豆，还特别的香哦；

3、砂锅加入适量的油，爆香五香粉、葱姜，加入荷兰豆翻炒；

4、加入熟肘子肉翻炒；

5、炒至肘子肉变软，加入蒜调味；

6、加入盐、少许味极鲜酱油调味；

7、出锅装盘。

小贴士：

1、焯烫荷兰豆时水中加点盐滴几滴油，可以保持荷兰豆的鲜艳度。

2、这道菜可以多加一点蒜，除了调味还有解腻的效果。

By 美食杰优质达人 大海微澜微博