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知道这几个葡萄品种,才是真正懂葡萄酒的人,建议收藏!

时间:2018-07-25 17:26:00 来源:最爱大青岛作者:酿造点击:

导读:[db:简介]
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首先要说的是赤霞珠并不是一种葡萄酒,而是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种,赤霞珠也是张裕公司1892年建厂之后引进的,所以张裕的赤霞珠干红葡萄酒在国内很受欢迎,赤霞珠也被称为酿造红葡萄的品种之王。不过酿造葡萄酒的葡萄品种多种多样,接下来就给大家介绍几种。

1.贵人香

贵人香又称薏丝琳、意大利雷司令,用于酿造葡萄酒的品种之一。贵人香属于欧亚品种,原产于意大利和法国南部,奥地利、匈利、克罗地亚、罗马尼亚先都有广泛中指,国内在1892年引入山东烟台后,如今河北、山西、天津、甘肃等地均有种植。贵人香果粒近圆形,绿色,果脐明显。

贵人香适应强,抗病能力较强在沙质土壤、丘陵山地种植结的果实质量较高。正常采摘的贵人香酿制的干葡萄酒呈浅色或禾杆色,有成熟果香气,清新爽口。晚采的贵人香酿制葡萄适合陈酿,酒体丰富柔和,回味较长。

2.霞多丽

霞多丽又称莎当妮、夏多内等,用来酿造葡萄酒,霞多丽属于欧亚品种,原产于法国勃艮第,是最古老的葡萄品种之一,是古埃与比诺家族的杂交后代。霞多丽果粒较小,皮薄且极易破碎,成熟时呈色,有时带有琥珀色。

霞多丽适应强,在世界各地广泛种植,美国是种植面积最大的国家,每个国家每个地区酿造的口味各不相同。法国勃艮第地区口感圆润、醇香、香气复杂、酒体丰富多层次、耐陈酿。夏布利地区的口感严谨清雅、带有矿石和青苹果的香气。美国加州果、坚果的香气层次丰富。

3.比诺

皮诺可以说是世界上最受欢迎的葡萄品种之一了,用来酿造红葡萄酒,原产于法国勃艮第地区,皮诺对气候非常挑剔,它的老家法国勃艮第表现最为完美,在近二十年间德国的法兰肯、莱茵森、阿尔地区的皮诺的表现越来越优越。

皮诺果粒较小,呈紫色,圆形,整齐,果多汁,酿造的红葡萄颜色较浅,低单宁,酒体轻,结构复杂,不过气质优雅。有樱桃莓的果香,也有湿土、雪茄、蘑菇以及巧克力的味道。到了中年时期有着干和煮熟的甜的风味,陈年若干,有时带着隐约的动物和松露香,通常有甘中国香料的气味。

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