传说中有一种肉，从猪出生开始就不停的在运动，唯一停止运动的时候，就是猪死了的时候，所以这部分肉格外劲道。这就是猪心肉，猪心是好东西，自古就有“以心补心”的说法，猪心能补心，补虚，安神定惊，养心补血。心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症的人可以吃点。再好的东西也不能多吃，一星期吃上一次补补。但是一定要烧透哦。猪心的腥味比较重，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。我今天搭配了洋葱和猪心一起炒，洋葱促进消化，有较强的杀菌作用，和猪心一起炒不仅使其味道更独特，还能加强营养呢！
别看我啰啰嗦嗦半天，其实这道菜制作十分简单，下就下饭，只要把猪心要提前腌好入味，加入料酒，酱油腌即可。洋葱经常切起来容易让人落泪。一个好办法，泡在水里切，或者直接挖了底下的蒂再开边切丝都是好方法。洋葱可以生吃，所以没有必要炒很熟，爽口清甜是最好吃的时候，分享做法喽，简单几步，都瞧仔细了，有什么不对的地方大家指出来哦!
洋葱炒猪心的做法步骤:提前.猪心切片用十三香、芝麻油、生抽白糖腌约半小时放入姜丝。然后热锅倒油大火爆炒猪心。再放，酱油，老抽，盐，鸡精粉，水，翻炒均匀盖上盖子等10分钟
然后打开盖子倒入洋葱，继续盖上盖子等5分钟
