世界杯持续了多久，球迷就熬夜了多久，啤酒小龙虾更是停不下来。好不容易世界杯结束了，周末也是到处浪，各种油炸、辛辣、肥腻什么好吃就吃什么。吃的时候开心得很，吃多了肠胃就受不了啦，而且还容易上火、肥胖。周二到了，下班自己做点好吃又美味还能养胃的，老火靓汤是挺不错的选择，无奈还得上班，今天给大家介绍一款快速又美味营养的海鲜汤：瑶柱冬瓜汤。
瑶柱别称干贝，实际是各种贝类闭壳肌的制干品，撬开一个小贝壳，只能得到丁点大的干贝，古代是进贡皇室的珍品。因味道鲜美被称为“海八珍”素有美誉称之为“海鲜极品”现在超市里也经常能在干货区见到各种规格的瑶柱售卖，但是大颗的瑶柱还是非常昂贵。日常自家食用，建议购买中等规格就可以了，没必要购买昂贵的大颗瑶柱。挑选瑶柱的时候注意瑶柱表面的颜色，上品的瑶柱应该表面金黄，掰开后肉丝干爽不粘手，肉丝也呈现均匀的金黄色。如果肉丝粘手可能是冰冻保存或者是风干不足导致瑶柱湿度过高，购买应谨慎。瑶柱表面的白色粉末是不必担心，正常是风干时自然产生的。
第一步：冬瓜切片。
第二步：瑶柱洗净，撕成丝。
第三步：瑶柱丝放入锅中煮滚。
第四步：瑶柱丝煮滚后加入油小火继续煮半小时。
第五步：加入冬瓜片中火煮半小时就可以了。
