一道超下饭，简单易做的家常菜——鸡蛋小炒肉！

喜欢吃辣的人，吃饭时绝对是无辣不欢。不怎么吃辣的，偶尔吃点辣也会使胃口变得特别好。就像今天炒的这道鸡蛋小炒肉，绝对是下饭神器。五花肉和线椒炒在一起，是小炒肉的经典炒法，相信很多朋友对这道菜绝对是疯狂的热爱。

我在小炒肉的基础上加入了鸡蛋，不仅使这道菜在营养上更丰富，味道上也更有层次感。即便没什么食欲，也能吃下两碗饭。

鸡蛋小炒肉

所需食材：

五花肉/线椒/鸡蛋/姜/葱

盐/白糖/老抽/生抽/料酒/五香粉

步骤：

1、五花肉洗净，切成厚薄均匀的肉片。

2、五花肉切好后，线椒洗净斜刀切段，鸡蛋打入碗内搅散，葱姜切好备用。

3、热锅凉油，把油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟盛入盘内备用。

4、鸡蛋盛出后，锅内不需要再加油，直接倒入五花肉片，小火煸炒出油。如果煸出的油比较多，可以倒出一些。

5、加入葱、姜，小火炒香。

6、加适量老抽和料酒，使五花肉上色、去腥，然后加少许五香粉翻炒均匀。

7、倒入切好的线椒，大火翻炒至线椒断生，倒入鸡蛋。然后加适量盐、少许白糖、1小勺生抽，翻炒均匀即可出锅。

喜欢吃辣的可以多配些线椒，吃不了太辣的就少放线椒，起锅之前菜里加入少许的醋也可以减轻辣椒的辣味。

煸炒五花肉时会煸出很多油，不喜欢菜品太油可以把煸出的油倒出。