大家好，欢迎来到暖心小厨,今天和大家分享一个香酥小油条的做法,我们用鸡蛋和面，做出的油条蓬松营养又好吃。
下面我们就开始制作吧：
1.准备高筋面粉300克,用中筋面粉也可以
2. 加入酵母3克，加入2克泡打粉，再加入3克盐，加盐能够使油条更加劲道，其中泡打粉也可以不放，但是加入泡打粉油条会更加蓬松。
3.再打入一颗鸡蛋,鸡蛋的重量约为60克,再加上160毫升的温开水,鸡蛋也属于液体范畴，总共的液体约为220毫升
4.然后我们把它揉成柔软的光滑面团,盖上保鲜膜密封醒发至3倍大,大约需要一个半小时，冬季的话需要两个小时
5.我们在案板上撒一些干面粉,把发好的面直接搓成长条按扁
6.不要揉面,然后我们用擀面杖，把面擀成宽度为10厘米，厚度为1厘米的薄片，撒上一层干面粉，防止我们切条的时候粘连
7.把面切成2里面的宽条
9.用筷子按压，中间切断捏合油条的两端，这样我们的小油条就做好了，做好以后二次醒发10分钟，更加蓬松
10.起锅开小火,油温7成热下入，高油温使表面迅速酥脆,轻轻的放入，防止油溅出烫伤
11.榨至底面金黄反面,炸至另一面也金黄出锅,因为这个油条体积小 炸3分钟即可
