辣椒炒肉，是一道很经典的湘菜，其简单易做，开胃爽口的特点，也让这道菜成为一道经久不衰的家常菜。尤其是应对夏季这个食欲不振，吃什么都没有胃口的焖热气候。做一道辣椒小炒肉端上餐桌，是明智之选。餸饭，配白粥都可以不知不觉让你的胃口大开，每次我家里煲白粥，辣椒炒肉是标配，稍微不小心，还能吃撑哦。切记要配放凉了的白粥，否则又热又辣，嘴巴受不了！
这次的辣椒炒肉，选择了五花肉和杭椒，家里有爱吃肥肉的人，没办法，做少量给他解解馋算了。不吃肥肉的亲可以换成瘦肉，但是要提前将瘦肉切片，调入少许调料拌匀，再拌上一点淀粉抓匀，腌制片刻再煸炒，这样做出来的瘦肉口感嫩滑，香辣可口，辣椒可以适量添加。这道菜辣的爽快，还可以保护胃气，杭椒是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。一看就可以抗住夏天带来的食欲不振，连小编这样口味清淡的南方人，在第一次吃到都抵挡不住的辣椒诱惑，相信各位不爱吃辣的小伙伴也会爱上这道菜，一想到在空调房里吃着开胃的辣椒，口水都要掉下来了，连吃两碗饭，再也不说没胃口。
【食材】杭椒适量、红辣椒2个、独蒜头1个、五花肉100克、盐2克、酱油1汤匙、鸡粉少许
备好食材，这种辣椒不算太辣，辣度是我这个南方人都能接受的，炒肉挺好吃，用量大家可以酌情随意增减
煸炒至五花肉焦黄色，渗出的油脂可以用碗盛起，炒其它蔬菜可以使用，留一点底油，倒入蒜蓉炒香
