答应我，做一个合格的“吃瓜群众”吧！

大暑，二十四节气的第十二个节气，

也是夏季的最后一个节气。

一年中最热的三伏天，

这么热，当然要吃点清爽消暑的。

比如各种瓜，又应季又清凉，

非常适合炎热的天气。

蚝油焖冬瓜

又入味又美味的冬瓜

冬瓜 350 克│红尖椒 3 个│水淀粉适量

蒜 2 瓣│小葱 2 棵│蚝油 5 茶匙│盐 5 克

1. 冬瓜洗净去皮切片，蒜和葱切末，红尖椒切圈；

2. 热锅下油，爆香蒜末和红尖椒；

3. 下冬瓜片翻炒 2-3 分钟，加入蚝油再翻炒 2-3 分钟；

4. 加水没过冬瓜，放盐，盖锅盖中火焖至冬瓜变软，装盘撒上葱花即成。

苦瓜酿肉

不吃点苦瓜怎能抵抗难熬的燥热？

苦瓜 1 根│香菇 4 个│猪肉末 100g │鸡蛋 1 个

生抽 20ml │淀粉 10g │料酒 10ml │糖 5g │盐 5g

1. 香菇切末，加入猪肉末和鸡蛋拌匀，加生抽、料酒、水淀粉拌匀腌一会儿；

2. 苦瓜切 3-4 厘米的段，去籽；

3. 热锅烧水将苦瓜汆一下，苦瓜捞出再过冷水；

4. 将腌好的肉馅塞进苦瓜中，压紧装盘进蒸锅蒸 10-15 分钟；

5. 倒出蒸苦瓜时盘中的水，加入生抽、水淀粉、糖、盐、调成酱汁；

6. 苦瓜装盘，淋上酱汁即可。

爽口酱腌黄瓜条

清爽的酱腌菜，下饭超美味

黄瓜 2 根│青椒 1 个│干红椒 3 个│花椒 5g │姜 2 片

蒜 2 瓣│盐 5g │红糖 10g │醋 15ml │生抽 15ml

1. 黄瓜削皮切条青椒去籽切圈，干辣椒切丝，蒜切末，姜切丝；

2. 将切好的青椒和黄瓜装在容器了，撒上盐腌制 10-15 分钟；

3. 锅中热油，下姜丝、花椒、干辣椒爆香，改小火，加入生抽、红糖、醋，加水慢慢烧开；

4. 将黄瓜和青椒吸干多余水分，放进密封容器里；

5. 撒上蒜末，倒入烧好的酱汁搅拌均匀，腌制 4 小时；

6. 装盘，淋少许酱汁即成。

天气再热，也要好好吃饭！