今天小编来给大家推荐一到菜——芹菜炒鸡蛋。它对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用，并且女性吃能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
芹菜炒鸡蛋的做法：1，芹菜切段后焯烫过凉备用，鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片。2，炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用，再加少许油爆香葱姜。3，放入胡萝卜片翻炒片刻，再把芹菜倒入翻炒均匀。4，加入盐和糖翻炒，然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。5，加入少许鸡精和香油，全部翻炒均匀后就可以出锅啦。
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的，与鸡蛋一起搭配是互不冲突的，只是男性要少吃，芹菜是杀精食物哦！你们了解到了吗？快分享给你身边的朋友吧！
