皮皮虾，我们走！大家还记得这著名的金句吗，出自某网红的一个口头禅，让皮皮虾一下子跃身为海鲜界的一颗灿烂新星，曾经风靡一时，玩得不亦乐乎，在大部分人的表情里都养着这么一只皮皮虾。而其实人家是美味而又平价的海鲜极品，让人又爱又恨，跟这个食材一起煮能更加地突然皮皮虾的鲜味，下面一起来看看。
这皮皮虾在我们大广东被称之为濑尿虾，是因为它在离水时身上总会有一股水流出，就像婴儿那样撒尿滑稽，所以就有了这个名字。而睡觉爱撒尿的小朋友呢，也因为这样被称之为“濑尿虾”，搞事情和美味都是它负责了，这皮皮虾也是挺忙的，在人们口中出现的频率很高哦！这是一个美食类的文章，所以当然要围着皮皮虾做成的菜肴去介绍的。
但说到这皮皮虾，它是节肢动物，还是甲壳动物，身体像娱蚣一样，不只有很多的脚，还有一个坚韧的外壳，所以对于吃用的我们来说，的确是一件很麻烦的事情。咬得满嘴是伤也吃不好一个完整的皮皮虾，朋友们，你们是否也有这样的苦恼呢！或者还是有很多人的说，是你不会吃而已，这是有方法的！的确有，没有什么事能难住吃货们的脚步，方法总是不断地给总结出来。但小编想说，下不了嘴，我们可以吃干货，没错，就是经过脱壳生量晒成而的皮皮虾肉，完完整整的一块肉，是你徒手很难办到的事情，可以买现成的呀！价格虽然是贵了一些，但值得呢，纯粹的肉，没有刺手砸嘴巴的外壳，吃起来还怕不利索，尝不到鲜美吗？如果你也觉得方便的，有兴趣可以到下面链接看看。
而为了保存这些海里产品的鲜美，不让一切鲜味有流失的可能，我觉得蒸蛋最好了。想像 一下每一口都是浓浓的虾干的滋味，你也就会觉得这想法不错的。有了想法，还得有方法，怎么样才能蒸出一盘光滑、细嫩如初恋的蒸蛋呢，下面我们一起来看看。
取来一小把的濑尿虾干，应该也只是一两不到，就能做出非常鲜味的蒸蛋。稍微用冷水泡一小会儿，虾身有些发软的时候，就捞起并抓干水份。取来砧板，虾干都切成一小段备用。切姜丝。取来鸡蛋3-4个，家里人较多，要么不做，做就得做一盘大的。鸡蛋全打在碗里，加入1.5倍的清水，充分搅拌至出泡沫。加入适量的盐、糖、酱油，这里的份量要看家里人的口味，还得考虑到虾干本身带有咸味。加入以后再次搅拌至均匀。
取出盘子，铺好切成段的濑尿虾干、姜丝，然后倒入打好的蛋液，再用筷子充分的搅拌均匀。开火，上蒸锅，把弄好的蛋液放到锅里一起开蒸。有些人一开始就把蛋液盖得死死的，封上保鲜膜或盖上一样大小的盘子，这样不透气才能把蛋弄得漂漂亮亮的（这里说的是双重盖子，除了锅盖，装蛋液的盘子再盖一个一样大小或更大的盘子）。这样也是可以，但耗费的时间就多一些。我是先小蒸一会，锅里的水烧开了，我才慢慢地把盘子盖上，密封上，再炖大概是10分钟左右就可以把火关了。关了以后不要立刻去掀开盖子，让蛋在里面焖大概是3-4分钟，这样出来的效果会更好呢！
