柠檬富含维生素c，营养还是很丰富的，可以促进减肥，美容养颜的效果也是很好的。直接用柠檬片泡水，其中所含的物质会溶于水，能补充多种营养物质，特别是饭后适合喝，喝起来酸酸的，口感很好。柠檬是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容减肥食品。尤其是柠檬中含有大柠檬酸，对减肥有很大的帮助!因为当体内柠檬酸不足时，容易变得疲倦，体内能量生产的效率，也会变得无法好好地运作。这就因为减少了可以使用燃烧脂肪的能量，消耗热量也会渐渐跟着下降，而通过喝柠檬水，就能帮助自己减肥瘦身啦!
有人说胃病患者不能喝柠檬水，因为酸性太强会刺激胃，胃酸过度的更不可用。但实际上用一片柠檬来泡一大瓶水，泡出来的柠檬水味道很淡，根本没有可乐之类甜饮料那么酸，也不至于会造成胃溃疡。又不是喝纯柠檬汁(纯柠檬汁pH2.5左右，和可乐相当)。由于柠檬酸有利于多种矿物质吸收，西方人喜欢把柠檬汁挤在鱼、肉、蛋上，认为能帮助消化。对于消化不良者来说，在柠檬水中加薄薄一片姜，就餐时饮用，对促进消化液分泌会有好处。
有人听说柠檬水能美白，但也有人听说柠檬是一种"感光食品"，担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。但这个说法仅限于网上传言，尚未看到相关研究证据。甚至还有网上信息说维生素C是感光物质，如果真是这样，所有水果蔬菜都含维生素C，看来人们白天什么蔬果都不能吃了--显然是十分荒谬的。从科学角度来说，食物中的主要光敏物质包括叶绿素、核黄素、血红素。要说吃了光敏物质就长斑，大概首先红肉就不能吃了，奶类也不能吃了，绿叶菜和猕猴桃都不能吃，看来白天只能吃粮食了!
