“炒面”一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食，在中国，好吃的炒面有，安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
配料:小红椒、葱末
步骤:
1.往盛有水的锅中放一勺盐，煮开后放入面条煮至沸腾就捞出来过凉水备用；(不用煮的太久，一会还要进锅里炒)
2.向热锅中倒入适量植物油和香油(香油最好不要省略)，炒香小红椒和葱末，倒入加了盐的蛋液；用锅铲碎碎鸡蛋；
3.放入腊肠和香肠, 翻炒片刻后加入绿叶菜翻炒；
4.最后一步调味:倒入适量生抽、老抽、蚝油和醋，炒匀就可以出锅了。(因调料都是咸的，故我没再放盐，如果你觉得咸味还不够, 也可以再加一点）
