家庭自制油爆虾，脆壳嫩肉，浓甜入味，赶紧收藏！

前几天单位聚会，在饭店吃到一道菜，叫做油爆虾，非常的好吃，让人回味无穷，想起来都会流口水。所以我就想着在家里做出来，也让父母与孩子都尝尝。这道油爆虾，它不是用大虾做的，而是用河虾做成的，我做了好多次尝试，终于把这道梦寐以求的，家庭自制版的油爆虾做出来了，爸爸吃过以后直夸我，手艺精湛，自己尝了口，真是浓甜入味，这道油爆虾，看名字就知道，油爆，那当然是脆壳嫩肉的了，所以你还在等什么，千万别错过赶紧收藏，以后有时间也给家人做做看吧！油爆虾

By 便当先生

配料：

河虾 350克 适量、青红椒 少许 适量、生抽 2勺 适量、葱姜蒜 适量 适量、老抽 半勺 适量、料酒 2勺 适量

烹饪步骤：

1.·食材· 【主料】：河虾 350克 【辅料】:青红椒 少许|葱姜蒜 适量|生抽 2勺|老抽 半勺|料酒 2勺

2.油温7成热倒入河虾，炒至变色控油捞出。

3.油烧热把虾复炸10秒后盛出备用。

4.蒜末、姜末炒出香味。

5.下青红椒炒至断生。

6.倒入河虾快速炒匀。

7.加入料酒、2勺生抽、半勺老抽，炒匀。

8.加1勺盐、3大勺糖，炒匀后撒入葱花即可。

9.经典的油爆虾，震撼你的味蕾。

烹饪小贴士：

1、河虾的做法很多，白灼虾、闷烧虾、醉虾、油爆虾等，而油爆虾可谓是杭州人最中意、最常见的烹法之一。杭州人既爱饭店里大油锅爆出的脆壳嫩肉，也爱家里妈妈用小锅子烧的浓甜入味，可以说，油爆虾是当地人家厨房的一门手艺。

2、油温在七成热的时候倒入河虾，炒至变色控油捞出。

3、油烧热后再次把虾炸10秒后盛出备用，这样使虾变脆。

4、我做的时候使把所有配料也调料都调配好，我用到的河虾是350克，你们在做的时候，调料需要根据主要食材的多少，相对的增加与减少。

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