每次想吃烂肉豇豆就直接在菜市场买一些回家自己做，这样也省事。那天中午我带了青椒茄子一个菜柑橘不下饭。同事分享了一些她自己做的烂肉豇豆，吃了之后我夸了她一句；手艺不错。她说：豇豆是自己泡的。我说：整体味道我都喜欢，给你大赞。今天要不是你给我吃这菜，我估计我的米饭还会剩一大半。
进入三伏天热的不行，进厨房简直就是进入了蒸笼一样，米饭不想吃最主要是还要炒菜，太热了不想动可是又饿叫外卖吧，不知道吃啥好感觉选不到自己想吃点 。但是一日三餐早餐最重要不能不吃，更不想吃外面那些油条啥的。总觉得不卫生不健康。
想起冰箱还有豇豆和猪肉。不如做一个炒饭吧，烂肉豇豆炒饭做早餐。感觉有点油腻但是估计很开胃，然后又顺便做了一碗绿豆南瓜汤解解腻的同时还可以清暑。早餐就这么愉快的决定做一碗开胃的烂肉豇豆炒饭吃，好久没有吃过重口味的早餐了，一直都是清淡为主的面食和粥品。昨天还自己买了豇豆，红辣椒和新鲜的生姜打算自己做一小坛泡菜，然后想吃的时候就可以有豇豆吃。不用去外面买了。
准备食材：豇豆200g 猪肉300g 豆瓣酱1勺 菜籽油适量 姜蒜适量 青椒2根
米饭一碗
1. 豇豆洗干净切细碎，姜蒜切细碎，青椒切圈待用。猪肉去皮剁成肉末。
2. 锅中倒入适量菜籽油，待油熟烫之后加入猪肉末小火干煸出多余的油。
3. 接着加入姜蒜，青椒炒香。
4. 然后加入豆瓣酱翻炒均匀。
5. 接着加入切好的豇豆翻炒3分钟左右。关火盛一些烂肉豇豆起来，留一些炒米饭。
6. 加入适量的米饭小火加热翻炒均匀。关火起锅装盘就可以了。
温馨提示：关火后不需要单独加盐。豇豆本身就比较咸，豆瓣酱的加入就可以增加咸度。这一碗烂肉豇豆陪一碗米饭足够，即便没有其它的菜肴晚饭也可以吃的很香。泡豇豆真的好食材不管直接炒肉末吃还是做鱼都是不错的配料，那么关于泡豇豆你有什么新鲜的吃法欢迎你给我留言分享。
