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60「腊汁肉夹馍」

时间：2018-07-23 18:41:28 作者：肋条 阅读：0

肋条做法面团

#菜捕头的100道风味小吃##用食物记录生活#

腊汁肉做法：

材料：

五花肋条，姜片，冰糖，油；

香料：新会陈皮，丁香，草果，桂皮，八角，干辣椒，花椒，山奈，白蔻，千里香等等。。按自己口味调味

1. 五花肋条飞水捞出沥干。

2. 炒冰糖糖色，油烧热，加冰糖碎熬化关火，倒入开水或者骨汤里。

3. 加卤料和五花肋条卤入味。捞出备用。

白吉馍做法：

材料：

中筋面粉400G，水约一杯，酵母4G

1. 面粉，酵母和水和成一个光滑的面团。发酵10分钟。半发面状态。

2. 面团分八分，每份擀成一个长舌状，卷起，压扁，用特制小擀面棍擀出鸟窝状。

3. 平底锅烧热，转小火放入馍胚。两面烙出均匀的金黄色。

4. 放入预热350华氏度的烤箱，烤10分钟左右取出备用。

白吉馍标志性颜值：虎背菊花心。个子大大的，厚厚的。请陕西乡党们鉴定一下。也给点建议啊，谢谢。

切碎肉，加青椒或者香菜碎随意，夹在热烙馍里，开嚼。

食与家——用食物记录生活图片来源：网络

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