方便面，可谓是一个让人“爱恨交加”的代名词，作为一枚吃货，深受其诱惑，一度只要听见方便面这个词，一点不夸张，立刻就自动脑补到那碗冒着热气、飘的满屋香味的方便面，立刻就咽口水。
我是吃货，可我也是营养师，深知方便面是垃圾食品，也深知“You are what you eat”的道理，怎能放任自己败给这么一碗方便面，怎么也得找到一个既能解馋又能降低健康威胁的“两全其美”的方法。
于是，遇到矛盾，就去解决矛盾。
一、分析矛盾
1、方便面由精制面粉经过制面、蒸煮、再加以油炸制成。方便面的主要营养素为碳水化合物和脂肪，主要营养价值在于提供能量，由此可见，方便面可谓是名副其实的高碳水、高脂肪、高能量的“三高食品”，吃一包常规包装的泡面，摄入的能量大概占每人每日能量推荐摄入量的17%，且是不计油包的情况下。况且，我们泡方便面时经常会加料包，料包中第一大成分就是脂肪。如果是酱包，油脂含量超过50%。如果是油包，油脂含量通常超过95%。
2、高盐值
以图中这款常见的方便面为例，结合营养成分表，我们可以算出（1g食盐=400mg钠），一包面饼中盐含量为1.6克，调料包中含盐量为5.9克。
中国居民膳食指南推荐成人每天食盐不超过6克。WHO建议每人每天食盐摄入量不超过5克。摄入过多的盐，会大大增加患高血压、胃癌和脑卒中的风险。
3、营养单一
方便面中的营养素主要是碳水化合物和脂肪，蛋白质含量不超过10%，维生素、矿物质、膳食纤维更是微乎其微，其实泡面可谓是一种配着盐和油吃的主食，如果经常作为一餐食用，营养太过单一，易造成多种营养素的缺乏。
1、预煮一遍。
先用开水将面煮六七分熟，然后捞出并弃水，再正常程序煮泡面。会发现倒掉的第一次煮面水中漂着很多油，多一道工序，可以大大降低面饼中脂肪含量，值得！
2、少加料包
粉包中盐含量非常高，油包/酱包中脂肪含量非常高。适当少放料包和油包，有利于大大改善方便面的营养缺陷。比如油包放一半，粉包放1/3，如果太淡可以稍补一点食盐。
方便面主要为碳水化合物和脂肪，欠缺蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，那我们就补上，比如加个鸡蛋或豆制品或鲜虾，再加些青菜、菌菇等蔬菜，如此，可大大丰富营养、均衡营养。
4、少喝汤，喝一两口解个馋
泡面大部分盐溶在汤里，大部分油漂在汤上。所以，汤，绝对是高盐高油的存在。少喝一口汤，多得一份健康。
当然，最好的办法还是“不吃”或“少吃”方便面。“绝对不吃”不容易做到，“少吃”难度系数还是比较低的，我属于“少吃”那一族的，慢慢发现，因为克制吃方便面的次数，每次吃的时候都会特别珍惜那个过程，更愿意去细细品味它的美味。
