菜丝火腿三明治配着奶油青豆汤，荤素搭配拒绝油腻！

今天，我们教大家制作的是菜丝火腿三明治和奶油青豆汤。抹着黄油的面包里，夹着荤素相配的菜丝沙拉，配着色泽鲜亮的豌豆汤汁！

所需食材

高筋面粉300克 / 砂糖60克

酵母6克 / 黄油33克 / 鸡蛋1个

黄油20克 / 鸡汤50克 / 胡椒粉2克

香叶1片 / 球生菜50克 / 火腿50克

洋葱丝50克 / 淡奶油50克 / 培根2片

盐8克（面包3克，奶油青豆汤5克）

水150克 / 鲜青豆150克 / 蛋黄酱20克

牛奶80克（面包30克，奶油青豆汤50克）

制作步骤

1、将高筋面粉、糖、鸡蛋、酵母放入搅拌均匀。

2、加水，搅拌均匀，软硬度找好快速搅拌至八成筋，加入黄油和盐，搅拌至十成筋，面团出缸。

3、面团放入醒发箱做基础醒发，发至手指蘸干粉按洞时，洞口不收缩不塌陷为准。

4、面团作分割揉圆，继续发酵20分钟松弛面筋后取出面团揉成长条型。

5、放入醒发箱做最终发酵，发至本体两倍大。然后表面刷蛋液，将烤箱预热180度，烤至15分钟左右即可。

6、青豆焯水去皮。

7、锅上火，放黄油炒洋葱丝、香叶和青豆，放入鸡汤和培根炖煮，再放牛奶、淡奶油、奶油、盐和胡椒调味。培根、香叶捞出，其他汤水原料倒入料理机，打碎成浆。

8、榨好的蔬菜汁倒入碗中备用。

9、生菜和火腿切丝，用蛋黄酱拌匀。

11、取烤好的面包，中间片开不要断，填入拌好的火腿生菜丝即可完成。