想偷懒又怕吃的营养不够？那就试试这道菜吧

作为北方人，对面食绝对是情有独钟，柚子受我影响，也很爱吃面食，大饼、面条、包子等等都是最爱。有时时间紧张的话就给他们爷俩做这道扁豆焖面，有菜有肉还有主食，一道菜全齐活了。柚子爸虽然是南方人，但对这个面很是称赞呢。

扁 豆 焖 面

食 材

四季豆 半斤左右

猪里脊肉 半斤左右

手擀面 一斤（3-4人量）

土豆 一小个

胡萝卜 半根

酿造酱油适量

盐 适量

香油 适量

做 法

1 四季豆洗净切块，里脊肉切细条，土豆切较粗的长条，胡萝卜切粗长条。

2 不粘锅中倒入底油加热，油热后转中小火煸炒里脊肉，变色后倒入酱油。

3 转大火倒入四季豆翻炒，炒到四季豆变色再加入清水，水刚没过固体物就好。

4 水烧开后在上面均匀铺好面条，盖盖，大火烧开。

5 大概煮两分钟左右，开盖，用筷子翻一下锅，让锅里的食物混合均匀，再倒入土豆和胡萝卜，根据锅内食物的量加适量的盐。盖好盖小火再继续焖煮。

6 焖煮期间要不停的翻动锅底，让锅里的食物都均匀受热，等土豆变的软烂就好了。出锅前淋适量香油，香气诱人。

柚子妈心得

1 一定要注意加水的量，少了太干，多了就不叫焖面了，我的经验是刚没过开始加入的食材就行。

2 土豆不能切的太细，也不易放的太早，否则土豆熟后容易让整道菜变得黏糊。

3 有人喜欢在里脊上裹一层淀粉，我们炒肉的火不大，不会让肉变柴变老，所以这个扁豆焖面的肉不用加淀粉也很嫩。