作为北方人,对面食绝对是情有独钟,柚子受我影响,也很爱吃面食,大饼、面条、包子等等都是最爱。有时时间紧张的话就给他们爷俩做这道扁豆焖面,有菜有肉还有主食,一道菜全齐活了。柚子爸虽然是南方人,但对这个面很是称赞呢。
扁 豆 焖 面
食 材
四季豆 半斤左右
土豆 一小个
胡萝卜 半根
做 法
1 四季豆洗净切块,里脊肉切细条,土豆切较粗的长条,胡萝卜切粗长条。
2 不粘锅中倒入底油加热,油热后转中小火煸炒里脊肉,变色后倒入酱油。
3 转大火倒入四季豆翻炒,炒到四季豆变色再加入清水,水刚没过固体物就好。
5 大概煮两分钟左右,开盖,用筷子翻一下锅,让锅里的食物混合均匀,再倒入土豆和胡萝卜,根据锅内食物的量加适量的盐。盖好盖小火再继续焖煮。
6 焖煮期间要不停的翻动锅底,让锅里的食物都均匀受热,等土豆变的软烂就好了。出锅前淋适量香油,香气诱人。
柚子妈心得
1 一定要注意加水的量,少了太干,多了就不叫焖面了,我的经验是刚没过开始加入的食材就行。