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来自美食博主的再接再厉——陕北洋芋馒馒

时间：2018-07-23 13:02:33 作者：陕北 阅读：0

陕北土豆洋芋

洋芋即土豆，陕北人习惯叫洋芋。陕北盛产土豆，陕北人也喜欢吃土豆，陕北人可以用土豆做出一桌子菜，洋芋馒馒就是其中一道，有的地方也叫黑愣愣，爽滑、劲道、Q弹！吃一次你就会爱上它！

准备材料：

新鲜土豆5个

葱花蒜末适量

花椒粉盐醋酱油适量

第一步：制作洋芋馒馒的秘密武器就是这个抿节床，可以用来做陕北的另一种面食——抿节，也可以做洋芋馒馒，主要是为了把土豆磨成糊，不是陕北的朋友可以用榨汁机代替，只不过个人感觉榨汁机做的口感稍差

第二步：磨啊磨啊磨，磨成土豆沫

第三步：磨起来比较费时，土豆氧化变红了，加凉水搅一搅，准备纱布分离土豆粗纤维和土豆淀粉

第四步：这是分离好的土豆粗纤维

第五步：这个水千万不能倒掉，静置十分钟，然后慢慢倒掉上面的水

第六步：这是沉淀好的土豆淀粉

第七步：土豆沫里面加适量葱末盐和花椒粉

第八步：把沉淀好的淀粉加进来拌匀

第九步：开水蒸锅准备好，把土豆末揉成一个个小丸子，放到锅里

第十步：大概蒸15-20分钟就熟了，一颗一颗挑到盘子里晾凉，葱末蒜末放到小碗里，吃辣的可以加点辣椒粉，热油浇透，加适量醋和酱油

这爽滑、Q弹的滋味别提多美了！

图文新闻

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