面食陕西最普通不过的一道美食，陕西人的面食文化是骨子里的。对陕西人而言，面食是我们的必需品。三天不吃拉条子，身体就要打摆子。陕西人出门在外永远不会忘本，只要有餐馆的地方无论如何都要吃一碗面，陕西人回到家乡，先要咥一碗油泼拉条子。
陕西人吃面必须要用到一下几样东西，首先就是大蒜，陕西人吃面不吃蒜可不行，每一家面馆里最不能少的就是生蒜瓣，你再听嘎崩嘎崩，那是在嚼蒜瓣，又脆又辣，开胃杀菌。陕西人就好这口。
其次，面汤，对陕西人而言只要进面馆，服务员立刻先端上来一碗热乎乎的面汤，让客人先感受下家的味道，陕西人实在厚到，这些无微不至的细节无处不展现出陕西人热情好客的态度。
第三样，醋。陕西吃面讲究有“醋多盐少”，关中地区，常见的有西安户县大王醋，宝鸡岐山醋。不知道大家是不是都一样，总喜欢在面里滴两滴醋，吃着有味。很多食客当服务员把面端上餐桌的那一刻，管他三七二十一先来两滴醋，够味呀！
最后，色泽红润的油泼辣子。在面馆里的油泼辣子和其他餐馆的大多不同，一般是油多辣子也不能少，在客人的餐桌上，一般都会放油泼辣子，大多人口味会比较重，总会叮咛“老板”多放些辣子。这就是老陕人吃面的各种辅料。
