“饺子配酒，越喝越有。”一个流传多年的民间谚语，至今仍脍炙人口。饺子虽并非绝对如谚语所说的越吃越有，但是也证明了饺子这一传统美食深受大众喜爱的程度。可是夏天天气炎热，人们对于热腾腾的饭菜往往没有胃口……没关系，下面小编就为大家解决难题，跟大家分享一种特别美味的饺子馅，关键鲜美多汁，清脆爽口。每次我家做这种饺子的时候，端上桌家人抢着吃呢，一起来看看吧。
西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑；种子含油，可作消遣食品；果皮药用，有清热、利尿、降血压之效。现在的西瓜正是好吃的时候，还很便宜，五六块钱就能买个大西瓜了。可是好多人吃完西瓜之后，就把西瓜皮直接扔掉了，殊不知用它包饺子最美味了，鲜美多汁，清脆爽口。今天就跟着小编来学学用西瓜皮做饺子吧，很好吃的。
先准备肉馅。做法和我们平时制作肉馅饺子的步骤是一样的。肉馅放入葱姜，生抽老抽，五香粉，蚝油，鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀直到上劲。在这里需要说的就是，如果想让肉馅更鲜美，剁碎一些虾皮放进去，效果要比鸡精好许多，而且更营养更健康。这一点想必很多人平时都没注意吧。
然后把西瓜皮表皮的一层绿皮清理掉，把西瓜皮放入清水中冲洗干净。冲洗干净之后把西瓜皮切成细条放入干净的大碗中，接着往碗里倒入少许的食用盐搅拌均匀，放置一边腌制30分钟左右。
腌制之后，西瓜皮会有很多水分，把水分倒掉，挤出来多余的西瓜皮水分，然后把西瓜皮放在案板上用刀切成碎末，放入肉馅中，加入少许的芝麻香油，用筷子再次搅拌均匀即可。这样美味的饺子馅就制作好了。
然后就是包饺子下锅煮了。想要饺子好吃，煮饺子也是需要技巧的，不然煮出来的胶皮不是破皮就是不熟，很影响食欲的。话说煮饺子时，首先注意多加一点水，避免饺子由于过于拥挤而煮破。水开后放入饺子，用勺子按照固定方向轻柔搅动。
最后就是，水烧开的时候，别急着把饺子下锅，我们可以先取少量的精盐，撒入锅中，待盐化开后，在将饺子投入锅中，这样煮出来的饺子就不易出现沾皮、破皮的情况了。以上就是今天分享的西瓜皮饺子了，每次我家做这种饺子的时候，全家人也都是抢着吃呢，不知道你们喜欢不喜欢呢？
